ग्लूटाथियोन कहाँ से आया?

ग्लूटाथियोन कहाँ से आया?

ग्लूटाथियोन की प्राकृतिक उत्पत्ति

प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर एक छोटा अणु है जिसे ट्रिपेप्टाइड के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसका अर्थ है कि यह तीन अमीनो एसिड से बना है: ग्लूटामिक एसिड, सिस्टीन और ग्लाइसिन। ये तीन अमीनो एसिड एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से मिलकर ग्लूटाथियोन बनाते हैं, जिसे आमतौर पर जीएसएच के रूप में संक्षिप्त किया जाता है।

ग्लूटाथियोन लगभग हर जीवित जीव में मौजूद है। यह इसमें मौजूद है:

• मनुष्य और जानवर

• पौधे

• कवक

• बैक्टीरिया

• कुछ शैवाल

यह व्यापक वितरण दर्शाता है कि ग्लूटाथियोन जीवन के लिए आवश्यक एक मौलिक अणु है। यह एक सार्वभौमिक एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली के रूप में कार्य करता है जो कोशिकाओं को मुक्त कणों, विषाक्त पदार्थों और पर्यावरणीय तनाव से होने वाली ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है।

जैविक प्रणालियों में, ग्लूटाथियोन मुख्य रूप से दो रूपों में मौजूद होता है:

● कम ग्लूटाथियोन (जीएसएच) - सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट रूप

●ऑक्सीकृत ग्लूटाथियोन (जीएसएसजी) - तब बनता है जब दो जीएसएच अणु मुक्त कणों को निष्क्रिय करने के बाद संयोजित होते हैं

सेलुलर रेडॉक्स होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए इन दो रूपों के बीच संतुलन आवश्यक है।

मानव शरीर में ग्लूटाथियोन

मानव शरीर में प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर का प्राथमिक स्रोत अंतर्जात संश्लेषण है, जिसका अर्थ है कि कोशिकाएं आंतरिक रूप से ग्लूटाथियोन का उत्पादन करती हैं। लीवर ग्लूटाथियोन उत्पादन के लिए जिम्मेदार मुख्य अंग है, हालांकि यह लगभग हर कोशिका में संश्लेषित होता है।

ग्लूटाथियोन का जैवसंश्लेषण दो-चरणीय एंजाइमेटिक प्रक्रिया के माध्यम से होता है।

• चरण 1: गामा का निर्माण-ग्लूटामाइलसिस्टीन

पहली प्रतिक्रिया ग्लूटामिक एसिड और सिस्टीन को जोड़ती है। यह प्रतिक्रिया एंजाइम ग्लूटामेट-सिस्टीन लिगेज (जीसीएल) द्वारा उत्प्रेरित होती है। शुद्ध एल ग्लूटाथियोन पाउडर गामा{3}}ग्लूटामाइलसिस्टीन नामक एक मध्यवर्ती यौगिक का उत्पादन करता है।

इस चरण को ग्लूटाथियोन संश्लेषण में दर-सीमित चरण माना जाता है क्योंकि सिस्टीन की उपलब्धता अक्सर यह निर्धारित करती है कि कितना ग्लूटाथियोन का उत्पादन किया जा सकता है।

• चरण 2: ग्लूटाथियोन का निर्माण

दूसरे चरण में, एंजाइम ग्लूटाथियोन सिंथेटेज़ गामा{0}}ग्लूटामाइलसिस्टीन में ग्लाइसीन जोड़ता है। यह अंतिम ग्लूटाथियोन अणु का उत्पादन करता है।

समग्र प्रतिक्रिया को संक्षेप में प्रस्तुत किया जा सकता है:

ग्लूटामिक एसिड + सिस्टीन + ग्लाइसिन → ग्लूटाथियोन (जीएसएच)

एक बार संश्लेषित होने के बाद, प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर पूरे शरीर में वितरित हो जाता है और कई भूमिकाएँ निभाता है, जिसमें यकृत में विषहरण, कोशिकाओं में एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा और प्रतिरक्षा समर्थन शामिल है।

खाद्य पदार्थों में ग्लूटाथियोन

यद्यपि मानव शरीर स्वाभाविक रूप से ग्लूटाथियोन को संश्लेषित कर सकता है, विभिन्न खाद्य पदार्थों में ग्लूटाथियोन या पोषक तत्व भी होते हैं जो इसके उत्पादन का समर्थन करते हैं। ये खाद्य पदार्थ द्वितीयक आहार स्रोतों के रूप में काम करते हैं जो शरीर के एंटीऑक्सीडेंट संतुलन को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। भोजन में प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर आम तौर पर ताजे पौधों के उत्पादों और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जो पूर्ववर्ती अमीनो एसिड प्रदान करते हैं।

 

 

• हरी सब्जियां

कई हरी सब्जियों में प्राकृतिक ग्लूटाथियोन की मापनीय मात्रा होती है। ये खाद्य पदार्थ अक्सर एंटीऑक्सिडेंट और पौधों के यौगिकों से भरपूर होते हैं जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं। आम सब्जी स्रोतों में पालक, ब्रोकोली, शतावरी, भिंडी और एवोकैडो शामिल हैं। उनमें से, शतावरी और एवोकैडो को अक्सर अपेक्षाकृत उच्च ग्लूटाथियोन स्तर वाली सब्जियों के रूप में उद्धृत किया जाता है। ताजी सब्जियों का नियमित सेवन शरीर में स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बनाए रखने में योगदान दे सकता है।

 

 

 

• फल

कुछ फलों में अन्य लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हुए थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर भी होता है। अंगूर, तरबूज, स्ट्रॉबेरी और टमाटर जैसे फलों को सहायक आहार स्रोत माना जाता है। हालाँकि फलों में ग्लूटाथियोन की मात्रा आम तौर पर कुछ सब्जियों की तुलना में कम होती है, उनमें विटामिन सी और पॉलीफेनोल्स होते हैं जो शरीर के प्राकृतिक ग्लूटाथियोन को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करते हैं।

 

 

 

 

• प्रोटीन-समृद्ध खाद्य पदार्थ

प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ ग्लूटाथियोन चयापचय के लिए महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे ग्लूटाथियोन संश्लेषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं। अंडे, मछली, चिकन और दुबला मांस सिस्टीन, ग्लाइसिन और ग्लूटामिक एसिड की आपूर्ति करते हैं, जो तीन अमीनो एसिड हैं जो ग्लूटाथियोन अणु बनाते हैं। इन प्रोटीनों का पर्याप्त सेवन शरीर के ग्लूटाथियोन के आंतरिक उत्पादन को समर्थन देने में मदद करता है।

 

 

 

पौधों और सूक्ष्मजीवों में ग्लूटाथियोन

प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर कई जीवित जीवों में व्यापक रूप से मौजूद है और एक आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है जो सेलुलर स्थिरता बनाए रखने और पर्यावरणीय तनाव से बचाव में मदद करता है।

• पौधे

पौधों में, ग्लूटाथियोन को उनकी प्राकृतिक रक्षा प्रणाली के हिस्से के रूप में संश्लेषित किया जाता है। यह पौधों को विभिन्न पर्यावरणीय तनावों जैसे पराबैंगनी विकिरण, सूखा, वायु प्रदूषण और रोगज़नक़ हमलों से निपटने में मदद करता है। रेडॉक्स विनियमन में भाग लेकर, ग्लूटाथियोन पौधों की कोशिकाओं के भीतर ऑक्सीकरण और कमी के बीच संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। यह तनाव की स्थिति के दौरान उत्पन्न होने वाले हानिकारक यौगिकों को विषहरण करने में भी योगदान देता है। इसके अलावा, ग्लूटाथियोन सेलुलर संरचनाओं की रक्षा करके और पर्यावरणीय चुनौतियों के प्रति पौधे की समग्र प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करके पौधों की वृद्धि और विकास में सहायता करता है।

• सूक्ष्मजीव

ग्लूटाथियोन बैक्टीरिया और यीस्ट सहित कई सूक्ष्मजीवों द्वारा भी निर्मित होता है। इन जीवों में, प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर इंट्रासेल्युलर रेडॉक्स संतुलन बनाए रखने और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कुछ यीस्ट प्रजातियाँ, विशेष रूप से सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया, ग्लूटाथियोन का उत्पादन करने में अत्यधिक कुशल हैं। इस क्षमता के कारण, खमीर किण्वन औद्योगिक ग्लूटाथियोन उत्पादन के लिए सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली विधियों में से एक बन गया है।

ग्लूटाथियोन का औद्योगिक उत्पादन

फार्मास्युटिकल, न्यूट्रास्युटिकल और कॉस्मेटिक उद्योगों के तेजी से विस्तार के साथ, ग्लूटाथियोन की मांग काफी बढ़ गई है। इस मांग को पूरा करने के लिए, प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर का उत्पादन कई औद्योगिक विनिर्माण विधियों के माध्यम से किया जाता है। तीन मुख्य उत्पादन तकनीकों में रासायनिक संश्लेषण, एंजाइमेटिक संश्लेषण और माइक्रोबियल किण्वन शामिल हैं।

• रासायनिक संश्लेषण

रासायनिक संश्लेषण बड़े पैमाने पर ग्लूटाथियोन उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली शुरुआती विधियों में से एक थी। इस प्रक्रिया में, ग्लूटाथियोन बनाने वाले तीन अमीनो एसिड {{2}ग्लूटामिक एसिड, सिस्टीन और ग्लाइसिन {{3} को नियंत्रित प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से रासायनिक रूप से संयोजित किया जाता है। यह तकनीक अपेक्षाकृत उच्च शुद्धता और स्थिर गुणवत्ता के साथ प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर का उत्पादन कर सकती है। हालाँकि, रासायनिक संश्लेषण में आमतौर पर जटिल प्रतिक्रिया चरण शामिल होते हैं और प्रतिक्रिया स्थितियों के सख्त नियंत्रण की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, रासायनिक अभिकर्मकों के उपयोग से पर्यावरणीय चिंताएँ उत्पन्न हो सकती हैं और उत्पादन लागत में वृद्धि हो सकती है। इन नुकसानों के कारण, इस पद्धति को धीरे-धीरे अधिक कुशल और पर्यावरण के अनुकूल प्रौद्योगिकियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है।

• एंजाइमैटिक संश्लेषण

एंजाइमैटिक संश्लेषण अपने पूर्ववर्ती अमीनो एसिड से प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर के निर्माण को उत्प्रेरित करने के लिए विशिष्ट एंजाइमों का उपयोग करता है। यह विधि जीवित जीवों में होने वाले प्राकृतिक जैवसंश्लेषण मार्ग से काफी मिलती-जुलती है। रासायनिक संश्लेषण की तुलना में, एंजाइमेटिक उत्पादन उच्च प्रतिक्रिया विशिष्टता प्रदान करता है और कम अवांछित उपोत्पाद उत्पन्न करता है। यह प्रक्रिया अपेक्षाकृत हल्की परिस्थितियों में भी की जा सकती है। फिर भी, एंजाइमों की लागत और एंजाइम स्थिरता से संबंधित मुद्दे बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन में इसके अनुप्रयोग को सीमित कर सकते हैं।

• माइक्रोबियल किण्वन

ग्लूटाथियोन पाउडर के उत्पादन के लिए माइक्रोबियल किण्वन वर्तमान में सबसे व्यापक रूप से अपनाया जाने वाला तरीका है। इस प्रक्रिया में, सूक्ष्मजीव विशेष रूप से यीस्ट अपने प्राकृतिक चयापचय मार्गों के माध्यम से पोषक तत्वों को ग्लूटाथियोन में परिवर्तित करते हैं। प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर उत्पादन में आम तौर पर उच्च उपज वाले माइक्रोबियल उपभेदों का चयन करना, उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर किण्वन मीडिया में विकसित करना, इसके बाद ग्लूटाथियोन पाउडर प्राप्त करने के लिए निष्कर्षण, शुद्धिकरण और सुखाना शामिल होता है। किण्वन तकनीक उच्च दक्षता, मापनीयता और कम पर्यावरणीय प्रभाव सहित कई लाभ प्रदान करती है। जैव प्रौद्योगिकी में चल रही प्रगति के साथ, ग्लूटाथियोन उत्पादन पैदावार को और बेहतर बनाने के लिए आनुवंशिक रूप से इंजीनियर सूक्ष्मजीव विकसित किए जा रहे हैं।

निष्कर्ष

शुद्ध ग्लूटाथियोन पाउडर विभिन्न प्राकृतिक स्रोतों से उत्पन्न होता है। यह मानव शरीर के भीतर तीन अमीनो एसिड से संश्लेषित होता है, जो पौधों और सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादित होता है, और अप्रत्यक्ष रूप से आहार के माध्यम से प्राप्त होता है। उन्नीसवीं सदी के उत्तरार्ध में इसकी खोज के बाद से, ग्लूटाथियोन का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है और इसे सेलुलर स्वास्थ्य के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में मान्यता दी गई है।

जैव प्रौद्योगिकी और किण्वन प्रौद्योगिकी में प्रगति ने व्यावसायिक उपयोग के लिए ग्लूटाथियोन थोक पाउडर के कुशल बड़े पैमाने पर उत्पादन को सक्षम किया है। आज, उच्च गुणवत्ता वाले ग्लूटाथियोन पाउडर को आहार अनुपूरक, सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्युटिकल अनुसंधान में अनुप्रयोगों के लिए वैश्विक बाजार में व्यापक रूप से आपूर्ति की जाती है।

गुंजी बायोटेक एक थोक ग्लूटाथियोन पाउडर आपूर्तिकर्ता है, जो दुनिया भर में निर्माताओं और फॉर्मूलरों के लिए विश्वसनीय ग्लूटाथियोन पाउडर प्रदान करता है। जैसे-जैसे एंटीऑक्सिडेंट की वैज्ञानिक समझ का विस्तार जारी है, आने वाले वर्षों में प्राकृतिक ग्लूटाथियोन पाउडर स्वास्थ्य और कल्याण नवाचारों में एक प्रमुख घटक बने रहने की उम्मीद है। हम शुद्ध ग्लूटाथियोन पाउडर का उत्पादन करने के लिए रासायनिक संश्लेषण और माइक्रोबियल किण्वन का उपयोग करते हैं। हमसे पूछताछ करने के लिए आपका स्वागत है info@gybiotech.com.

संदर्भ

[1] मिस्टर, ए., और एंडरसन, एमई (1983)। ग्लूटाथियोन। जैव रसायन की वार्षिक समीक्षा, 52, 711-760।

[2] वू, जी., फैंग, वाईजेड, यांग, एस., ल्यूप्टन, जेआर, और टर्नर, एनडी (2004)। ग्लूटाथियोन चयापचय और इसके स्वास्थ्य प्रभाव। द जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन, 134(3), 489-492।

[3] पोम्पेला, ए., विस्विकिस, ए., पाओलिची, ए., डी टाटा, वी., और कैसिनी, एएफ (2003)। सेलुलर नायक ग्लूटाथियोन के बदलते चेहरे। बायोकेमिकल फार्माकोलॉजी, 66(8), 1499-1503।

[4] फॉर्मन, एचजे, झांग, एच., और रिन्ना, ए. (2009)। ग्लूटाथियोन: इसकी सुरक्षात्मक भूमिका, माप और जैवसंश्लेषण का अवलोकन। चिकित्सा के आणविक पहलू, 30(1-2), 1-12।

[5] लू, एससी (2013)। ग्लूटाथियोन संश्लेषण. बायोचिमिका एट बायोफिजिका एक्टा (बीबीए) - सामान्य विषय, 1830(5), 3143-3153।

[6] सीज़, एच. (1999)। ग्लूटाथियोन और सेलुलर कार्यों में इसकी भूमिका। फ्री रेडिकल बायोलॉजी एंड मेडिसिन, 27(9-10), 916-921।

[7] टाउनसेंड, डीएम, टीयू, केडी, और टेपिएरो, एच. (2003)। मानव रोग में ग्लूटाथियोन का महत्व। बायोमेडिसिन और फार्माकोथेरेपी, 57(3-4), 145-155।

[8] नॉक्टर, जी., और फ़ोयर, सीएच (1998)। एस्कॉर्बेट और ग्लूटाथियोन: सक्रिय ऑक्सीजन को नियंत्रण में रखना। प्लांट फिजियोलॉजी और प्लांट मॉलिक्यूलर बायोलॉजी की वार्षिक समीक्षा, 49, 249-279।

[9] पेनिनक्स, एमजे (2000)। पोषण, पर्यावरण और ऑक्सीडेटिव तनावों के प्रति यीस्ट की प्रतिक्रिया में ग्लूटाथियोन की भूमिका पर एक संक्षिप्त समीक्षा। एंजाइम और माइक्रोबियल प्रौद्योगिकी, 26(9-10), 737-742।