लाल खमीर चावल के दाने

लाल खमीर चावल के दाने आपूर्तिकर्ता:

गुंजी ने ध्यान केंद्रित किया हैलाल खमीर चावल के दाने20 साल के लिए. क्योंकि लाल खमीर चावल पाउडर आमतौर पर 80-100 जालीदार होता है और इसमें बहुत कम तरलता होती है, कैप्सूल भरने और गोलियों को दबाने की प्रक्रिया के दौरान मशीन और कैप्सूल को रोकना आसान होता है। हम जालीदार दाने बनाने के लिए एक्सट्रूडिंग ग्रैनुलेटर का उपयोग करते हैं। इससे प्रवाह क्षमता मजबूत हो जाती है और कैप्सूल भरना और गोलियां बनाना आसान हो जाता है।

 

सीओए:

वस्तु	विनिर्देश	परिणाम	मेथोd
बुनियादी उत्पाद जानकारी
उद्गम देश	चीन	अनुरूप	/
जीनस और प्रजाति	ओरिज़ा सैटिवा सबस्प। इंडिका	अनुरूप	/
प्रयुक्त भाग	बीज	अनुरूप	/
मार्कर यौगिक
मोनाकोलिन-के	>3.0%	3.19%	एचपीएलसी
ऑर्गेनोलेप्टिक डेटा
उपस्थिति	बारीक	अनुरूप	जीजे-क्यूसीएस-1008
रंग	हल्का लाल से गहरा लाल दानेदार	अनुरूप	जीबी/टी 5492-2008
गंध	विशेषता	अनुरूप	जीबी/टी 5492-2008
स्वाद	विशेषता	अनुरूप	जीबी/टी 5492-2008
भौतिक विशेषताएं
पेरोक्साइड वैल्यू	<10 meq/kg	अनुपालन	सीपी2010
कण आकार	20-80जाल	अनुरूप	जीबी/टी 5507-2008
सूखने पर नुकसान	<8.0%	4.25%	जीबी/टी 14769-1993
राख सामग्री	<5.0%	2.18%	एओएसी 942.05, 18वाँ
विलायक अवशेष	यूरो फार्म	अनुरूप	जीजे-क्यूसीएस-1007
एफ्लाटॉक्सिन बी1	अधिकतम.2पीपीबी	अनुपालन	एचपीएलसी
एफ्लाटॉक्सिनबी1,बी2,जी1,जी2	अधिकतम.4पीपीबी	अनुपालन	एचपीएलसी
सिट्रिनिन	अधिकतम.50पीपीबी	का पता नहीं चला	एचपीएलसी
हैवी मेटल्स
कुल भारी धातुएँ	<10 ppm	<10.0ppm	खासियत<231>, विधि II
जैसा	<2.0ppm	0.33पीपीएम	एओएसी 986.15, 18वाँ
पंजाब	<2.0ppm	0.07पीपीएम	एओएसी 986.15, 18वाँ
सीडी	<0.5ppm	0.10पीपीएम	एओएसी 986.15, 18वाँ
एचजी	<0.5ppm	<0.01ppm	एओएसी 971.21, 18वाँ
सूक्ष्म जीव विज्ञान विश्लेषण
कुल प्लेट गिनती	अधिकतम.10000cfu/g	अनुपालन	खासियत
ख़मीर और फफूंदी	अधिकतम.100cfu/g	अनुपालन	खासियत
ई कोलाई	नकारात्मक	का पता नहीं चला	खासियत
साल्मोनेला	नकारात्मक	का पता नहीं चला	खासियत
Staphylococcus	नकारात्मक	का पता नहीं चला	खासियत

 

उत्पादन प्रक्रिया

उत्पादन प्रक्रिया को मोटे तौर पर निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया गया है:

• एस्परगिलस रूब्रा की खेती:

सबसे पहले, उपयुक्त तापमान और आर्द्रता की स्थिति में, एस्परगिलस एरिथ्रोपोलिस को उबले हुए चावल या गेहूं पर टीका लगाया जाता है। ये अनाज एस्परगिलस एरिथ्रोपोलिस के लिए विकास सब्सट्रेट बन जाएंगे।

• ठोस अवस्था किण्वन:

एस्परगिलस एरिथ्रोपोलिस के साथ टीकाकृत चावल या गेहूं एक विशिष्ट वातावरण में ठोस अवस्था किण्वन से गुजरता है। इस प्रक्रिया के दौरान, एस्परगिलस एरिथ्रोपोलिस विकास और चयापचय के लिए सब्सट्रेट में पोषक तत्वों का उपयोग करेगा।

• लाल रंगद्रव्य उत्पादन:

जैसे-जैसे किण्वन आगे बढ़ता है, ए. एरिथ्रोपोलिस लाल रंगद्रव्य पैदा करता है, जिससे चावल या गेहूं की सतह धीरे-धीरे लाल रंग की हो जाती है।

• पृथक्करण और प्रसंस्करण:

अंत में, किण्वित चावल या गेहूं को अलग कर दिया जाएगालाल खमीरी चावलgranules. इन छर्रों को विशिष्ट उत्पाद आवश्यकताओं और विशिष्टताओं को पूरा करने के लिए आगे संसाधित किया जा सकता है।

लाल खमीर चावल की गोलियां बनाने की प्रक्रिया उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पर्यावरणीय स्वच्छता और तापमान नियंत्रण पर केंद्रित है। इस प्रक्रिया में उत्पाद की ट्रेसबिलिटी और खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा प्रबंधन मानकों और विनियमों का कड़ाई से पालन करने की भी आवश्यकता होती है।

 

 

प्रवाह चार्ट:

 

पोषण का महत्व

 

● हृदय स्वास्थ्य:

एरिथ्रोसायनिडिन वर्णकलाल खमीर चावल के दानेऐसा माना जाता है कि यह हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, इस प्रकार सामान्य हृदय समारोह में योगदान देता है।

●एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव:

लाल कोजी ग्रैन्यूल्स में मौजूद पिगमेंट में कुछ एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मुक्त कणों के उत्पादन का प्रतिकार करते हैं और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

●रक्त शर्करा विनियमन:

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि इसका रक्त शर्करा के स्तर पर नियामक प्रभाव हो सकता है, जो रक्त शर्करा प्रबंधन और मधुमेह की रोकथाम के लिए फायदेमंद हो सकता है।

इनका उपयोग विटामिन और खनिजों से भरपूर प्राकृतिक उत्पाद के रूप में किया जाता है। यह हृदय स्वास्थ्य, एंटीऑक्सिडेंट और रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए कई लाभ प्रदान कर सकता है।

 

अनुप्रयोग

लाल खमीर के दाने ठोस-अवस्था किण्वित लाल खमीर (मोनस्कस परप्यूरियस) से बना एक खाद्य योज्य है। इसका रंग चमकीला लाल और भरपूर पोषण मूल्य है। इसलिए खाद्य उद्योग में इसके अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। लाल खमीर चावल के कण न केवल प्राकृतिक रंग योजक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, बल्कि स्वाद और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके प्रयोग से न केवल भोजन का रंग और स्वाद बेहतर होता है, बल्कि उत्पाद का पोषण मूल्य और गुणवत्ता भी बढ़ती है।

खाद्य उद्योग में अनुप्रयोग

•रंग योजक

रेड यीस्ट ग्रेन्यूल्स अपने प्राकृतिक रूप से प्राप्त लाल रंग के रंग के लिए जाने जाते हैं। इसका उपयोग भोजन में रंग जोड़ने के रूप में किया जाता है। इसका व्यापक रूप से ब्रेड, कुकीज़, पेस्ट्री, जेली और अन्य प्रकार के खाद्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है। यह खाद्य उत्पादों को आकर्षक लाल रंग प्रदान करता है, जिससे उत्पादों का आकर्षण और सौंदर्य बढ़ जाता है। लाल खमीर चावल के कणों के प्राकृतिक रंग गुणों ने उन्हें उपभोक्ताओं और उत्पादकों के बीच लोकप्रिय बना दिया है, और धीरे-धीरे पारंपरिक कृत्रिम रंग की जगह ले ली है।

 

2. स्वाद देना

रंगद्रव्य के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, इसका उपयोग आमतौर पर मसाला के रूप में भी किया जाता है। इसका उपयोग किण्वित खाद्य पदार्थों की तैयारी में किया जाता है। इसका अनोखा स्वाद और प्रस्तुति प्रभाव भोजन की बनावट के स्वाद और ताजगी के स्तर को बढ़ा सकता है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग टेम्पेह और सोया सॉस जैसे सीज़निंग में किया जाता है। यह न केवल भोजन को पारंपरिक मसाला स्वाद देता है, बल्कि भोजन में लाल रंग की विशेषताएं भी जोड़ता है।

•कार्यात्मक खाद्य पदार्थों

चूँकि लाल दाने विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, इसलिए इन्हें कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उत्पादन में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। स्वास्थ्य उत्पादों और पोषण संबंधी पूरक जैसे उत्पादों में,लाल खमीर चावल के दानेउत्पादों की पोषण सामग्री बढ़ा सकते हैं। यह उपभोक्ताओं को अधिक विविध पोषण विकल्प प्रदान करता है और उत्पादों को प्राकृतिक लाल रंग भी देता है, जो स्वस्थ और प्राकृतिक उपभोक्ताओं की प्रवृत्ति के अनुरूप है।

 

खाद्य प्रसंस्करण पर प्रभाव एवं प्रभाव

•भोजन के रंग में सुधार

लाल खमीर का दाना एक शक्तिशाली प्राकृतिक रंग योज्य के रूप में कार्य करता है। यह खाद्य उत्पादों को चमकीला लाल रंग प्रदान करने में सक्षम है। यह लाल रंग न केवल स्थिर है, बल्कि खाद्य उत्पादों की दृश्य अपील को भी बढ़ाता है। यह उत्पादों को अधिक आकर्षक और आकर्षक बनाता है और उनकी बाजार प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार करता है।

•पौष्टिक मूल्य जोड़ना

रंग के प्रभाव के अलावा, लाल दाने भोजन में समृद्ध पोषण मूल्य भी जोड़ सकते हैं। इसकी विटामिन बी, खनिज और अन्य पोषक तत्व भोजन को अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिससे यह अधिक पौष्टिक हो जाता है और स्वस्थ आहार की मांग के अनुरूप हो जाता है।

•भोजन की गुणवत्ता बढ़ाएँ

लाल खमीर के दानों में मौजूद कुछ तत्वों में एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। यह भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने और भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

 

संरक्षण और भंडारण

संरक्षण की शर्तें

•नमीरोधी और सीलबंद:

भंडारण के दौरान इसे सूखा रखना आवश्यक है। इसलिए सबसे अच्छी संरक्षण स्थिति यह है कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए और नमी से बचने के लिए इसे सूखे और हवादार वातावरण में रखा जाए।

•रोशनी से बचें:

इसे सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में आने से बचना चाहिए और इसे ठंडी जगह पर रखना सबसे अच्छा है। प्रकाश के संपर्क में आने से रंगद्रव्य की स्थिरता को होने वाले नुकसान से बचाएं।

•गंध से रखें दूर:

इसे अस्थिर गंध वाली वस्तुओं से दूर रखा जाना चाहिए ताकि वे अन्य स्वादों को अवशोषित न करें। इससे उत्पाद का स्वाद और गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।

•तापमान नियंत्रण:

उपयुक्त भंडारण तापमान आम तौर पर कमरे के तापमान ({{0%) डिग्री सेल्सियस) पर होता है, यह सुनिश्चित करने के लिए उच्च तापमान या बहुत ठंडे वातावरण से बचें कि उत्पाद की स्थिरता और रंगद्रव्य अच्छा बना रहे।

 

शेल्फ जीवन और स्थिरता

•शेल्फ जीवन:

लाल खमीर चावल के दानेउचित भंडारण स्थितियों के तहत, आमतौर पर एक से दो साल तक लंबी शेल्फ लाइफ बनाए रख सकते हैं। हालाँकि, उत्पाद की गुणवत्ता और उपभोग के लिए सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि उनका उपयोग निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि के भीतर किया जाए।

•स्थिरता:

रेडकरेंट ग्रैन्यूल्स की स्थिरता भंडारण स्थितियों जैसे सीलिंग, सुखाने और प्रकाश से सुरक्षा पर निर्भर करती है। उचित भंडारण उत्पाद की वर्णक स्थिरता और गुणवत्ता सुनिश्चित करता है, इसके इष्टतम प्रभाव और पोषण मूल्य को बनाए रखता है।

 

उत्पाद योग्यता

 

हमारा कारखाना:

 

प्रमाणन

हमने पोनी टेस्ट इंटरनेशनल ग्रुप द्वारा नॉन-जीएमओ प्राप्त किया है। और हमें हलाल, आईएसओ 9001, आईएसओ 22000, कोषेर, पीएएचएस, एससी आदि के बारे में प्रमाणपत्र मिलते हैं।

 

पैकेज एवं गोदाम:

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