मटर प्रोटीन पाउडर थोक

मटर प्रोटीन पाउडर आपूर्तिकर्ता:

गुंजी बायोटेक ने फोकस किया हैमटर प्रोटीन पाउडर थोक. हम 20 से अधिक वर्षों से इसमें विशेषज्ञता प्राप्त कर रहे हैं। मटर प्रोटीन पाउडर मटर से प्राप्त एक प्रोटीन है। यह एक पीले रंग का पाउडर है. और इसमें से फीकी और गंदी गंध आती है। यदि आप हमारी जानकारी में रुचि रखते हैं, तो हमसे पूछताछ करने के लिए आपका स्वागत है।

 

उत्पाद परिचय:

मटर प्रोटीन में मानव शरीर के सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और यह पूर्ण {0}वैलेंट प्रोटीन से संबंधित है। मटर फलीदार पौधों से संबंधित है। मटर मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर है, विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन।

 

सीओए:

 

प्रक्रिया:

मटर प्रोटीन पाउडर होलसेल मटर प्रोटीन से निकाला गया एक उच्च {{0}प्रोटीन, कम {{1}वसा, कम {2}कैलोरी खाद्य घटक है, जो पौधे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। निम्नलिखित थोक मटर प्रोटीन पाउडर की उत्पादन प्रक्रिया का विस्तार से परिचय देगा।
● मटर की सफाई एवं भिगोना:
चुनी हुई मटर को साफ कर लीजिये. अशुद्ध मटर हटा दीजिये. फिर साफ किये गये मटर को भिगो दिया जाता है. भिगोने का समय 6-8 घंटे है। भिगोने वाले पानी का तापमान 25-30 डिग्री के बीच होना चाहिए।
● मटर पीसना:
भीगी हुई मटर को पीस लीजिये. मटर को बारीक पीस लीजिये. इस प्रक्रिया के लिए मटर ग्राइंडर के उपयोग की आवश्यकता होती है। पीसने का समय और ग्राइंडर की गति को वास्तविक स्थिति के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है।
● मटर को छानना :
पिसी हुई मटर को छान लीजिये. मटर का तरल भाग छोड़कर, मटर के अवशेष हटा दें।
● मटर के द्रव्य का पृथक्करण:
छने हुए मटर के तरल को अलग कर लें। मटर प्रोटीन और मटर स्टार्च को अलग करें; इस प्रक्रिया के लिए एक अपकेंद्रित्र के उपयोग की आवश्यकता होती है।
● मटर प्रोटीन का अवक्षेपण:
अलग किया गया मटर प्रोटीन तरल अवक्षेपित होता है। इस प्रक्रिया के लिए तरल में मटर प्रोटीन के एसिड पाचन की आवश्यकता होती है। फिर मटर प्रोटीन को अमीनो एसिड अवक्षेपण के साथ अवक्षेपित किया जाता है।
● मटर प्रोटीन का सूखना:
अवक्षेपित मटर प्रोटीन को सुखाया जाता है। इसकी नमी की मात्रा को 10% से कम करें। इस प्रक्रिया के लिए स्प्रे ड्रायर के उपयोग की आवश्यकता होती है।
● मटर प्रोटीन की छनाई एवं पैकेजिंग:
सूखे मटर प्रोटीन को छानकर पैकेज करें। प्रत्येक कण आकार के मटर प्रोटीन पाउडर को अलग से पैक करें। अंत में, ले जाओमटर प्रोटीन पाउडर थोकनारंगी.

 

फोमिंग संपत्ति और फोम स्थिरता:

● मटर प्रोटीन पाउडर की फोमिंग संपत्ति और फोम स्थिरता पीएच, आयनिक शक्ति, एकाग्रता, गर्मी उपचार, प्रोटीन के विकृतीकरण की डिग्री और प्रोटीन के प्रकार से निकटता से संबंधित है।
● थोक पाउडर मटर प्रोटीन की फोमिंग और फोम स्थिरता इसकी एकाग्रता के साथ बढ़ती है। जब सांद्रण 5% तक पहुँच जाता है, तो इसकी झाग बनाने की क्षमता सबसे मजबूत हो जाती है। दूसरी ओर, फोम की स्थिरता, सांद्रता में वृद्धि के साथ बढ़ी थी, जो विशेष रूप से 60 मिनट के बाद स्पष्ट थी।
● मटर प्रोटीन पाउडर होलसेल की फोमिंग और फोम स्थिरता पीएच 6 पर सबसे मजबूत थी, जबकि पीएच 6 से अधिक और 6 से कम दोनों में घटती प्रवृत्ति देखी गई। पीएच 2 पर फोमिंग सबसे खराब थी, जबकि पीएच 10 पर फोम स्थिरता सबसे खराब थी। मटर प्रोटीन तेल का अवशोषण उच्च तापमान पर कम और कम तापमान पर अधिक था, मुख्य रूप से कम तापमान पर तेल की उच्च चिपचिपाहट के कारण।
● कार्बनिक मटर प्रोटीन थोक की पायसीकरणशीलता और पायस स्थिरता प्रोटीन समाधान सामग्री के साथ बढ़ी, औरमटर प्रोटीन पाउडर थोकपीएच 4 पर सबसे कम इमल्सीफाइबिलिटी और इमल्शन स्थिरता प्रदर्शित की गई। पीएच में वृद्धि के साथ मटर प्रोटीन थोक पाउडर की इमल्सीफाइबिलिटी और इमल्शन स्थिरता को बढ़ाया गया।

 

पोषण मूल्य:

मटर प्रोटीन पाउडर थोक मटर में सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है। इसमें उच्च मात्रा में बेहतरीन वनस्पति प्रोटीन होता है। मटर प्रोटीन अमीनो एसिड से भरपूर होता है। मौलिक अमीनो एसिड का पदार्थ उच्च और मानव शरीर द्वारा अपेक्षित अमीनो एसिड की सीमा के करीब है। इस प्रकार, यह उच्च आहार संबंधी लाभों वाला एक वनस्पति प्रोटीन है। इसी तरह, मटर प्रोटीन विभिन्न पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर होता है। जैसे विटामिन बी, सी, ई, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम आदि।

 

प्राकृतिक गति:

मटर प्रोटीन में विभिन्न बायोएक्टिव भाग होते हैं। उदाहरण के लिए, इम्युनोग्लोबुलिन, इंसुलिन जैसे कारक आदि। मटर प्रोटीन पाउडर के ये बायोएक्टिव हिस्से अलग-अलग प्रभाव डालते हैं। इसलिए, मटर प्रोटीन का उपयोग आमतौर पर स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों और उपयोगी खाद्य किस्मों में किया जाता है।

 

खाद्य उद्योग में आवेदन:

इसके अनेक उपयोग हैंमटर प्रोटीन पाउडर थोकखाद्य उद्योग में. जैसे कि डेयरी उत्पाद, पेय पदार्थ, तत्काल भोजन और अन्य समान वस्तुओं का उत्पादन। मटर प्रोटीन में कई पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा, मटर प्रोटीन को उच्च जमाव, पायसीकरण और पानी में घुलनशीलता वाला बताया गया है। विभिन्न खाद्य योजकों और भरावों को जोड़ने का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

 

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