थोक पाउडर मटर प्रोटीन

थोक पाउडर मटर प्रोटीन आपूर्तिकर्ता:

गुआंजी बायोटेक एकथोक पाउडर मटर प्रोटीनआपूर्तिकर्ता। हमारे उत्पाद ताजा मटर चुनते हैं। हमारे पास अलग-अलग विनिर्देश हैं: 80%, 85%, 90%, 95%। आप जो चाहें चुन सकते हैं। उच्च गुणवत्ता और प्रतिस्पर्धी मूल्य। हमसे पूछताछ करने के लिए आपका स्वागत है:info@gybiotech.com.

 

मटर फाइबर क्या है?

आहार फाइबर मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण शारीरिक भूमिका निभाता है और मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक अनिवार्य पोषक तत्व है। गुआंजी बायोटेक के आहार फाइबर में जल प्रतिधारण, पायसीकरण, निलंबन, गाढ़ापन और विस्तार के अच्छे गुण हैं। यह भोजन के जल प्रतिधारण, आकार प्रतिधारण और ठंड और विगलन स्थिरता में सुधार कर सकता है। एक कार्यात्मक खाद्य घटक के रूप में, यह भोजन की भंगुरता, विस्तारशीलता और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है। और बल्क पाउडर मटर प्रोटीन का उपयोग बेकिंग फूड, मीट, पोषण संबंधी सप्लीमेंट, डाइट फूड में किया जा सकता है।

 

सीओए:

परीक्षा सामान	विशिष्टताn	परीक्षा परिणाम
विश्लेषणात्मक
उपस्थिति	पीले रंग का पाउडर	अनुपालन
गंध और स्वाद	फीका और अप्रिय गंध	अनुपालन
मैक्रोस्कोपिक मामले	शून्य	अनुपालन
नमी %	8 से कम या बराबर.0	6.1
राख (शुष्क आधार पर) %	8 से कम या बराबर.0	3.7
प्रोटीन(शुष्क आधार)%	80.0 से अधिक या बराबर	81.2
पीएच मान	6.0~8.0	7.21
जीवाणुतत्व-संबंधी
टीपीसी (सीएफयू/जी)	30000 से कम या बराबर	1980
कोलीफॉर्म (सीएफयू/जी)	<10	<10

 

पोषण संरचना

थोक पाउडर मटर प्रोटीनइसमें अमीनो एसिड की एक निश्चित मात्रा होती है। यह 8 आवश्यक अमीनो एसिड और 12 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड से बना है। इसे शरीर द्वारा स्वयं संश्लेषित किया जा सकता है और इसे भोजन के माध्यम से ग्रहण करने की आवश्यकता नहीं होती है। मटर प्रोटीन एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है और आयरन का एक बड़ा स्रोत है। प्रोटीन शरीर के वजन का 16 से 20 प्रतिशत बनाता है। मटर प्रोटीन मांसपेशियों की वृद्धि, वजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य में मदद कर सकता है। मटर प्रोटीन विटामिन ए, डी, ई और के से भरपूर होता है। इसके अपने स्वास्थ्य लाभ हैं।

 

भौतिक-रासायनिक गुण:

कटोरे की प्रोटीन घुलनशीलताथोक पाउडर मटर प्रोटीनआइसोइलेक्ट्रिक बिंदु क्षेत्र (पीएच 4.0-6.0) में {{0}} के करीब था, और तटस्थ, क्षारीय और अत्यधिक अम्लीय (पीएच 2.0, पीएच 3.0) स्थितियों में तेजी से बढ़ा। ग्लोब्युलिन की उच्चतम घुलनशीलता 80% के करीब थी, जो पृथक प्रोटीन (पीपीआई) की तुलना में काफी अधिक थी। मटर ग्लोब्युलिन विसिलिन (7S) और मटर ग्लोब्युलिन लेगुमिन (11S) का विकृतीकरण तापमान क्रमशः लगभग 83 डिग्री और 92 डिग्री था, और 11S 7S की तुलना में अधिक तापीय रूप से स्थिर था। प्रतिदीप्ति स्पेक्ट्रा और सतह केमिकलबुक हाइड्रोफोबिसिटी विश्लेषण से पता चला कि पृथक प्रोटीन आंशिक रूप से विकृत थे। बाउल बीन ग्लोब्युलिन की पायसीकरण क्षमता और पायस स्थिरता पीएच 3.0 से 9.0 पर पीपीआई की तुलना में काफी अधिक थी। प्रोटीन की पायसीकरण क्षमता पीएच 5.0 (आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु के पास) और सबसे कम पायसीकरण क्षमता पर घुलनशीलता के साथ सकारात्मक रूप से सहसंबंधित थी। आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु क्षेत्र से विचलित होने पर पायसीकरण क्षमता में तेजी से वृद्धि हुई।

 

संवेदी गुण

मटर प्रोटीन के प्रमुख ऑर्गेनोलेप्टिक गुण 'बीन', 'घास जैसा', 'कड़वा' और 'कसैला' हैं। इन ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं में से, 'बीन' और 'घास जैसा' स्वाद मटर प्रोटीन की सबसे विशिष्ट विशेषताएँ हैं। यह मुख्य रूप से हेक्सानल नामक यौगिक के कारण होता है। इस यौगिक की गंध सीमा बहुत कम होती है। यह ताज़ी मटर की खास गंध वाला घटक है।

 

हालांकि, 'कसैलापन' और 'कड़वाहट' भी मटर प्रोटीन के संवेदी गुण हैं जिन्हें अनदेखा करना मुश्किल है। ये स्वाद मटर में मौजूद सैपोनिन से संबंधित हो सकते हैं। मटर में दो मुख्य सैपोनिन होते हैं - सोयाबीन सैपोनिन बी और सोयाबीन सैपोनिन जी। प्रयोगों से पता चला है कि जलीय घोल में जी का स्वाद बी की तुलना में काफी अधिक कड़वा होता है। इसलिए, मटर प्रसंस्करण के दौरान मटर प्रोटीन में सैपोनिन की मात्रा को कम करना एक महत्वपूर्ण मुद्दा बन गया है।

 

गंध घटक

मटर प्रोटीन बल्क पाउडर की गंध के गहन अध्ययन के दौरान, शोधकर्ताओं ने पाया कि एल्डिहाइड और कीटोन्स ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। जीसी-ओ-एमएस के बाद, मटर प्रोटीन में चालीस गंध-सक्रिय यौगिक होते हैं। ये गंध-सक्रिय यौगिक मुख्य रूप से असंतृप्त वसा अम्लों द्वारा निर्मित होते हैं और विशिष्ट परिस्थितियों में ऑक्सीकृत होते हैं। जैसे कि लिनोलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड।

 

अनुप्रयोग:

● पौधे-आधारित पेय पदार्थ और पौधे-आधारित दूध

हालांकिथोक पाउडर मटर प्रोटीनपेय पदार्थों और डेयरी उत्पादों में इस्तेमाल होने वाला पहला प्लांट प्रोटीन था। हालाँकि, एलर्जी, फाइटोएस्ट्रोजेन और अन्य मुद्दों के बारे में उपभोक्ता चिंताओं ने बाजार में मटर प्रोटीन के महत्व को उजागर किया है। मटर प्रोटीन का उपयोग पौधे आधारित पेय पदार्थों जैसे प्रोटीन शेक, स्पोर्ट्स ड्रिंक, प्रोटीन जूस ब्लेंड और पौधे आधारित दूध में पेय पदार्थों को पोषण देने के लिए किया जा सकता है। यह पेय पदार्थों में पोषक तत्वों के लिए विभिन्न उपभोक्ताओं की ज़रूरतों को पूरा कर सकता है। मटर प्रोटीन द्वारा दर्शाए गए खेल पोषण उत्पाद तीन आवश्यक शाखित-श्रृंखला एमिनो एसिड से भरपूर होते हैं। अर्थात्, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन, जो मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा दे सकते हैं। साथ ही, मटर प्रोटीन में उच्च पाचन क्षमता और अधिक संतुलित एमिनो एसिड संरचना होती है। यह एक असाधारण पोषक तत्व है।

 

● पौधे का मांस

मटर प्रोटीन पानी और वसा को बांधता है। यह एक अद्वितीय और प्रभावी बाइंडर, भराव और कार्यात्मक वर्धक हो सकता है। इसका उपयोग मांस उत्पादों और शाकाहारी मांस उत्पादों (मांस एनालॉग) के विभिन्न रूपों में किया गया है। सॉसेज, पैटीज़ और पुनर्गठित स्टेक जैसे उत्पादों में, मटर प्रोटीन (मुख्य रूप से मटर आइसोलेट्स और मटर कॉन्संट्रेट) को शामिल करने से न केवल उत्पाद की प्रोटीन सामग्री में सुधार होता है, बल्कि उत्पाद के पूर्व-निर्धारित ऑर्गेनोलेप्टिक गुण भी मिलते हैं। उदाहरण के लिए, नरम और चिकना, या अधिक क्यू-टिप। जब ट्रांसग्लूटामिनेज के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, तो मटर प्रोटीन एक मजबूत प्रोटीन नेटवर्क संरचना बनाने में मदद करता है। यह उत्पाद की चबाने की क्षमता में सुधार करता है। विभिन्न परिवर्धनों के संयोजन से कम नमक वाले मांस उत्पादों की कटने की क्षमता में सुधार हो सकता है। कम नमक वाले सॉसेज, जो अन्यथा काटने में नाजुक और खुरदरे होते हैं, उनका क्रॉस-सेक्शन भी चिकना, सपाट हो सकता है। शाकाहारी मांस उत्पादों में, मटर प्रोटीन, कुछ स्थितियों में, मांस के समान 'कटा हुआ' बनावट के साथ एक रेशेदार संरचना बना सकता है।

 

कंपनी के लाभ:

गुआंजी बायोटेक की फैक्ट्री पूरी तरह से योग्य है। हमारे पास कई तरह के एससी अर्क उत्पादन लाइसेंस हैं, पारंपरिक चीनी दवा अर्क का रिकॉर्ड उत्पादन करते हैं, और निर्यात खाद्य उत्पादन के रिकॉर्ड निर्माता हैं। हमारे पास विभिन्न गुणवत्ता, हलाल और कोषेर प्रमाणपत्र हैं।

 

प्रमाणीकरण

 

पैकेज और शिपमेंट

 

 

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