इसमें लेसिथिन क्या है?

थोक लेसिथिनएक जटिल लिपिड मिश्रण है जो पौधों और जानवरों में व्यापक रूप से पाया जाता है। इसका न केवल महत्वपूर्ण पोषण मूल्य है, बल्कि भोजन, चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके मुख्य घटकों में फॉस्फेटिडिलकोलाइन (पीसी), फॉस्फेटिडाइलथेनोलामाइन (पीई), फॉस्फेटिडिलिनोसिटोल (पीआई) और अन्य फॉस्फोलिपिड घटकों में शामिल हैं।

phosphatidylcholineपीसी

1। रासायनिक संरचना और रचना विवरण

फॉस्फेटिडिलकोलाइन लेसिथिन का एक प्रमुख घटक है। रासायनिक संरचना से, यह ग्लिसरॉल कंकाल पर आधारित है, और एसएन -1 और एसएन -2 ग्लिसरॉल की स्थिति एस्टर बॉन्ड के माध्यम से दो फैटी एसिड चेन से जुड़ी होती है। इन दो फैटी एसिड श्रृंखलाओं की लंबाई और संतृप्ति भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, अंडे की जर्दी लेसिथिन में, असंतृप्त फैटी एसिड एक उच्च अनुपात के लिए खाता है। ग्लिसरॉल की SN -3 स्थिति फॉस्फेट समूह से जुड़ी है। फॉस्फेट समूह एक फॉस्फेट एस्टर बॉन्ड के माध्यम से कोलीन के लिए बाध्य है। इसलिए, फॉस्फेटिडिलकोलाइन में एक एम्फीफिलिक अणु की विशेषताएं हैं। आणविक उपस्थिति से, इसका फॉस्फोराइलचोलिन सिर हाइड्रोफिलिक है। जबकि फैटी एसिड पूंछ हाइड्रोफोबिक है। यह अनायास एक जलीय घोल वातावरण में एक डबल-लेयर झिल्ली संरचना बनाने की व्यवस्था कर सकता है। यह डबल-लेयर झिल्ली संरचना कोशिका झिल्ली के मूल घटकों में से एक है।

2। शारीरिक कार्यों का व्यापक विवरण

• कोशिका झिल्ली में महत्वपूर्ण भूमिका:

कोशिका झिल्ली के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में, फॉस्फेटिडिलकोलाइन कोशिका झिल्ली की अखंडता और तरलता को बनाए रखने में एक अपूरणीय भूमिका निभाता है। कोशिकाओं की विभिन्न शारीरिक गतिविधियों में, कोशिका झिल्ली कोशिकाओं के विरूपण, आंदोलन, विभाजन और संकेत पारगमन के लिए महत्वपूर्ण है। एक उदाहरण के रूप में तंत्रिका कोशिकाओं को लेना, केवल जब कोशिका झिल्ली उचित तरलता बनाए रखती है तो तंत्रिका आवेगों को सुचारू रूप से प्रसारित किया जा सकता है। यदि फॉस्फेटिडिलकोलाइन की फैटी एसिड संरचना बदल जाती है, तो कोशिका झिल्ली कठोर हो जाएगी। सेल का सामान्य कार्य प्रभावित होगा।

• लिपिड चयापचय में महत्वपूर्ण स्थिति:

फॉस्फेटिडिलकोलाइन लेसिथिन लिपिड चयापचय के दौरान वसा के पायसी को बढ़ावा दे सकता है। यह वसा को बेहतर पचाने और आंतों में अवशोषित करने की अनुमति देता है। फॉस्फेटिडिलकोलाइन बल्क लेसिथिन बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (VLDL) के संश्लेषण में भी शामिल है। VLDL शरीर के परिधीय ऊतकों में यकृत द्वारा संश्लेषित ट्राइग्लिसराइड्स को परिवहन के लिए जिम्मेदार है। यदि फॉस्फेटिडिलकोलाइन गायब है, तो वसा यकृत में जमा हो सकता है। यह फैटी लीवर जैसी बीमारियों का कारण बन सकता है।

• तंत्रिका तंत्र में कार्यात्मक अभिव्यक्तियाँ:

Choline फॉस्फेटिडिलकोलाइन का एक घटक है और न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन का एक अग्रदूत है। एसिटाइलकोलाइन तंत्रिका संकेतों की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फॉस्फेटिडिलकोलाइन की पर्याप्त आपूर्ति सामान्य तंत्रिका कार्य को बनाए रखने में मदद करती है। अल्जाइमर रोग के रोगियों के दिमाग में, फॉस्फेटिडिलकोलाइन के कम स्तर को अक्सर पाया जाता है। यह रोगी की संज्ञानात्मक हानि से निकटता से संबंधित हो सकता है।

फॉस्फेटिडाइलथेनोलामाइन पीई

फॉस्फेटिडाइलथेनोलामाइन की संरचना फॉस्फेटिडिलकोलाइन के समान है, और यह ग्लिसरॉल को कंकाल के रूप में भी उपयोग करता है। एक फॉस्फेट समूह ग्लिसरॉल की SN -3 स्थिति से जुड़ा हुआ है। फॉस्फेट समूह तब इथेनोलामाइन से जुड़ा होता है। इसकी फैटी एसिड श्रृंखला रचना समृद्ध और विविध है। फॉस्फेटिडाइलथेनोलामाइन की फैटी एसिड श्रृंखला विभिन्न स्रोतों से लेसिथिन में भिन्न होती है। एक उदाहरण के रूप में सोयाबीन लेसिथिन को लेते हुए, इसके फॉस्फेटिडाइलथेनोलामाइन की फैटी एसिड श्रृंखला की लंबाई आम तौर पर C16 और C20 के बीच होती है, और इसमें असंतृप्त फैटी एसिड का एक निश्चित अनुपात होता है। फॉस्फेटिडाइलथेनोलामाइन भी एक zwitterionic सर्फेक्टेंट है।

इसका फॉस्फोएथेनोलामाइन सिर हाइड्रोफिलिक है। फैटी एसिड पूंछ हाइड्रोफोबिक है। यह तेल-पानी के इंटरफ़ेस में एक पायसीकारी भूमिका निभा सकता है। तेल और पानी को शांति से सह -अस्तित्व में रहने दें। जैविक झिल्ली में, यह झिल्ली की संरचना और कार्य को बनाए रखने के लिए अन्य फॉस्फोलिपिड घटकों के साथ भी सहयोग कर सकता है।

फॉस्फेटिडिलिनोसिटोल पीआई

फॉस्फेटिडिलिनोसिटोल की रासायनिक संरचना मुख्य रूप से ग्लिसरॉल, दो फैटी एसिड चेन, फॉस्फेट समूहों और इनोसिटोल से बना है। इनोसिटोल एक छह-कार्बन चक्रीय चीनी शराब है। फॉस्फेट समूह इनोसिटोल के हाइड्रॉक्सिल समूह से जुड़ा हुआ है। इसकी फैटी एसिड श्रृंखला रचना स्रोत के आधार पर बहुत भिन्न होती है। पौधे के स्रोतों से बल्क लेसिथिन, फैटी एसिड श्रृंखला में अधिक असंतृप्त फैटी एसिड हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, लिनोलेनिक एसिड। यद्यपि फॉस्फेटिडिलिनोसिटोल जैविक झिल्ली में निम्न स्तर में मौजूद है, लेकिन इसका एक महत्वपूर्ण कार्य है। यह एक एम्फीफिलिक अणु भी है। फॉस्फोइनोसाइट हेड हाइड्रोफिलिक है। फैटी एसिड पूंछ हाइड्रोफोबिक है। यह संरचना इसे सेल झिल्ली के फॉस्फोलिपिड बिलीयर में एम्बेडेड करने और झिल्ली के आंतरिक पक्ष पर अपनी भूमिका निभाने की अनुमति देती है।

अन्य सामग्री

1। Lysophosphatidylcholine (LPC) और Lysophosphatidylethanolamine (LPE)

Lysophosphatidylcholine और lysophosphatidylethanolamine फॉस्फेटिडिलकोलाइन और फॉस्फेटिडिलेथेनोलामाइन के आंशिक हाइड्रोलिसिस उत्पाद हैं। वे फॉस्फोलिपेज़ ए 2 जैसे एंजाइमों की कार्रवाई के तहत फॉस्फोलिपिड अणु की स्थिति से एसएन -2 से एक फैटी एसिड श्रृंखला को हाइड्रोलाइजिंग करके बनते हैं। Lysophosphatidylcholine और lysophosphatidylethanolamine अभी भी फॉस्फोलिपिड अणु की एम्फीफिलिक संरचना को बनाए रखते हैं। हालांकि, फैटी एसिड श्रृंखला की कमी के कारण, उनकी हाइड्रोफिलिसिटी अपेक्षाकृत बढ़ जाती है।

2। स्फिंगोमेलिन (एसएम)

स्फिंगोमीलिन सख्ती से लेसिथिन का एक प्रमुख घटक नहीं बोल रहा है। लेकिन यह कुछ अर्क में मौजूद है जिसमें बल्क लेसिथिन है। इसकी संरचना फॉस्फोलिपिड्स से अलग है। यह ग्लिसरॉल के बजाय स्फिंगोसिन पर आधारित है। स्फिंगोसिन का एमिनो समूह एक एमाइड बॉन्ड के माध्यम से एक फैटी एसिड से जुड़ा हुआ है। इसका हाइड्रॉक्सिल समूह फॉस्फोराइलचोलिन से जुड़ा हुआ है ताकि स्फिंगोमेलिन बनाया जा सके। स्फिंगोमीलिन मुख्य रूप से पशु कोशिकाओं के कोशिका झिल्ली में मौजूद है। विशेष रूप से, यह तंत्रिका कोशिका झिल्ली में उच्च स्तर में मौजूद है।

3। ग्लिसरॉल

ग्लिसरॉल लेसिथिन का मुख्य संरचनात्मक हिस्सा है। यह दो फैटी एसिड अणुओं और एक फॉस्फेट समूह को जोड़ता है। ग्लिसरॉल की आणविक संरचना पानी में लेसिथिन अणुओं की फैलाव और पायसीकरण क्षमता को निर्धारित करती है।

4। फॉस्फोरिक एसिड

फॉस्फेट समूह लेसिथिन अणु का हाइड्रोफिलिक हिस्सा है। फॉस्फोरिक एसिड न केवल लेसिथिन के पायसी को प्रभावित करता है, बल्कि सेल संकेतों के संचरण में भी भाग लेता है।

5। चोलिन

कोलीन लेसिथिन में फॉस्फेटिडिलकोलाइन का हाइड्रोफिलिक हेड हिस्सा है। Choline शरीर में न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के संश्लेषण में भाग लेता है और तंत्रिका तंत्र का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह वसा चयापचय में भी भाग लेता है और लिवर के डिटॉक्सिफिकेशन फ़ंक्शन में मदद करता है।

निष्कर्षण& Pरॉडक्शन

लेसिथिन को आमतौर पर प्राकृतिक वनस्पति तेलों (जैसे सोयाबीन तेल, और रेपसीड तेल) और पशु-व्युत्पन्न सामग्री (जैसे अंडे की जर्दी) से निकाला जाता है। विभिन्न निष्कर्षण विधियों का शुद्धता, संरचना और लेसिथिन की कार्य पर अलग -अलग प्रभाव पड़ता है। गुआजी बायोटेक एक चीन लेसिथिन निर्माता है। हम सोयाबीन, सूरजमुखी और अंडे की जर्दी से लेसिथिन प्रदान करते हैं। आपको चुनने के लिए विभिन्न विनिर्देश।

गुणवत्ता नियंत्रण और परीक्षण

बल्क लेसिथिन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, हमें उत्पादन प्रक्रिया के दौरान सख्त गुणवत्ता नियंत्रण करने की आवश्यकता है। हम अक्सर एचपीएलसी डिटेक्शन विधि का उपयोग करते हैं। हम तृतीय-पक्ष परीक्षण भी प्रदान करते हैं। यदि आपको आवश्यकता है, तो हम आपके परीक्षण के लिए मुफ्त नमूने प्रदान कर सकते हैं।

लेसिथिन फॉस्फोलिपिड्स का एक जटिल मिश्रण है। ये घटक सहयोग करते हैं। वे कई शारीरिक प्रक्रियाओं जैसे सेल झिल्ली संरचना और फ़ंक्शन, लिपिड चयापचय, सेल सिग्नल ट्रांसडक्शन और तंत्रिका तंत्र जैसे कई शारीरिक प्रक्रियाओं में एक अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। गुआजी बायोटेक एक लेसिथिन आपूर्तिकर्ता है। हम लेसिथिन बल्क पाउडर, लेसिथिन तेल और फॉस्फेटिडिलकोलाइन मोमी प्रदान करते हैं। पूछताछ में आपका स्वागत है:info@gybiotech.com.