थोक लाइकोपीनएक कैरोटीनॉइड है जो मुख्य रूप से फलों और सब्जियों जैसे टमाटर, मिर्च, और अंगूर के रूप में पाया जाता है, . यह अपनी मजबूत एंटीऑक्सिडेंट क्षमता के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है और यह एक व्यापक रूप से अध्ययन किया गया प्राकृतिक यौगिक . है, हालांकि यह कई लोगों के लिए एक विषय है, जो कि कई लोगों के लिए एक विषय है, {2} विस्तार से लाइकोपीन, विशेष रूप से क्या यह पानी में घुलनशील है .
रासायनिक गुण
लाइकोपीन एक प्राकृतिक कैरोटीनॉइड है जो रासायनिक संरचना . के संदर्भ में हाइड्रोकार्बन परिवार से संबंधित है, इसका आणविक सूत्र C40H 56. है। एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि . लाइकोपीन लाल है और अक्सर भोजन में एक प्राकृतिक वर्णक के रूप में दिखाई देता है .
इसकी वसा घुलनशीलता के कारण, थोक पोषक तत्व लाइकोपीन, आसानी से एक स्थिर कॉम्प्लेक्स बनाने के लिए तैलीय पदार्थों के साथ संयोजन करते हैं, लेकिन आसानी से पानी में घुलनशील नहीं होते हैं . इसका मतलब यह भी है कि थोक लाइकोपीन का अवशोषण भोजन में वसा सामग्री से निकटता से संबंधित है, जब लोग लिस्पेनी का उपयोग करते हैं, तो पानी पर .
घुलनशीलता और जैवउपलब्धता
घुलनशीलता एक महत्वपूर्ण कारक है जो बल्क लाइकोपीन . की जैव उपलब्धता को प्रभावित करता है, चूंकि लाइकोपीन वसा-घुलनशील है, इसलिए मानव शरीर द्वारा अधिक प्रभावी अवशोषण के लिए एक वाहक के रूप में वसा की आवश्यकता होती है . अध्ययनों से पता चला है कि जब Lycopene वसा के साथ उपभोग किया जाता है, तो इसका अवशोषण दर काफी है। जैतून का तेल और मछली के तेल जैसे वसायुक्त पदार्थ, आंतों में इसकी अवशोषण दक्षता . बढ़ जाती है, क्योंकि लाइकोपीन वसा में एक भंग स्थिति बना सकता है, और आंत में प्रवेश करने के बाद, यह वसा-घुलनशील पदार्थों की मदद से रक्त परिसंचरण में अवशोषित हो जाता है .}}
वसा की सहायता के बिना, लाइकोपीन की अवशोषण दक्षता बहुत कम हो जाती है . इसलिए, पानी या कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ लाइकोपीन का सेवन करने से उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत कम अवशोषण होता है .}}
घुलनशीलता का अवलोकन
घुलनशीलता किसी पदार्थ की क्षमता को एक विलायक . में फैलाने की क्षमता को संदर्भित करती है, घुलनशीलता के आधार पर, यौगिकों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: पानी में घुलनशील और वसा-घुलनशील . पानी में घुलनशील पदार्थों को पानी में घुलना, {
पानी में घुलनशील:
यह एक समान समाधान . पानी में घुलनशील पदार्थों को एक समान समाधान बनाने के लिए पानी में भंग करने की क्षमता को संदर्भित करता है।
वसा में घुलनशील:
यह वसा या तेल में भंग करने के लिए किसी पदार्थ की क्षमता को संदर्भित करता है . वसा-घुलनशील पदार्थ आमतौर पर गैर-ध्रुवीय यौगिक होते हैं और पानी में बहुत कम घुलनशीलता होती है .}
लाइकोपीन की घुलनशीलता
बल्क लाइकोपीन एक वसा-घुलनशील यौगिक है . इसमें इसकी आणविक संरचना में ध्रुवीय समूहों की कमी होती है और इसमें एक लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला और संयुग्मित डबल बॉन्ड होते हैं, जो इसे गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स जैसे कि तेल, वसा, और कार्बनिक सॉल्वेंट्स . में भंग करने की अनुमति देते हैं, हालांकि, यह लगभग कोई समाधान नहीं है।
जल-घुलनशील विशेषताओं
लाइकोपीन अपने आप में पानी में घुलनशील नहीं है . पानी के अणु ध्रुवीय होते हैं, जबकि लाइकोपीन अणु गैर-ध्रुवीय होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके बीच की बातचीत कमजोर है . पानी लिकोपीन की आणविक संरचना को नहीं तोड़ सकता है, इसलिए यह पानी में भंग नहीं कर सकता है। मुख्य रूप से तेलों में, पानी में घुलनशील रूपों के बजाय .
वसा-घुलनशील विशेषताओं
लाइकोपीन की वसा घुलनशीलता का मतलब है कि यह तेलों और वसाओं में अधिक घुलनशील है . इसकी लंबी कार्बन चेन और संयुग्मित डबल बॉन्ड संरचना इसे वसा-घुलनशील सॉल्वैंट्स के साथ संगत बनाती है . टमाटर में, लाइकोपिन मुख्य रूप से तेलों के लिए आवश्यक है। अवशोषण .
जैवउपलब्धता और घुलनशीलता
लाइकोपीन की घुलनशीलता सीधे मानव शरीर में इसकी जैवउपलब्धता को प्रभावित करती है . हालांकि लाइकोपीन पानी में खराब घुलनशील है, इसकी वसा घुलनशीलता इसे आंतों में बेहतर अवशोषित करने में सक्षम बनाती है जब यह वसा .} को बांधता है।
वसा अवशोषण को बढ़ावा देता है
अध्ययनों से पता चला है कि Lycopene अधिक कुशलता से अवशोषित हो जाता है जब वसा युक्त खाद्य पदार्थों के साथ सेवन किया जाता है, जब अकेले . वसा भोजन से लाइकोपीन को छोड़ने में मदद करता है और पित्त एसिड के साथ एक माइक्रोइल्शन के गठन की सुविधा देता है, जो कि इस प्रक्रिया के माध्यम से आंत के लिए एक प्रकार का था, शरीर .
सेलुलर अपटेक
जब लाइकोपीन सेल झिल्ली को पार करता है, तो इसकी लिपिड घुलनशीलता इसे फॉस्फोलिपिड बिलीयर को बांधने की अनुमति देती है, कोशिकाओं द्वारा आसान अवशोषण की सुविधा प्रदान करती है . एक बार शरीर के अंदर, लाइकोपीन वसा ऊतक, और अन्य वसा-समृद्ध ऑर्गेन्स में जमा हो सकता है,
एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव और स्वास्थ्य लाभ
एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, नेचर लाइकोपीन पाउडर शरीर से मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से हटा सकता है और ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकता है . इसकी एंटीऑक्सिडेंट क्षमता विटामिन ई और बीटा-कैरोटीन . के लिए अन्य कैरोटीनॉयड की तुलना में अधिक मजबूत है, इसलिए, क्रोनिक डिस्चार्ज में संभावित स्वास्थ्य लाभ है, कैंसर .
अध्ययनों से पता चला है कि लाइकोपीन में कई जैविक गतिविधियाँ होती हैं, जिनमें कैंसर, एंटी-एंटी-एजिंग, और कार्डियोवस्कुलर प्रोटेक्शन . शामिल हैं, उदाहरण के लिए, लाइकोपीन को हृदय रोग, प्रोस्टेट कैंसर, स्तन कैंसर, और अन्य स्थितियों {{3} {
हालांकि, लाइकोपीन की जैवउपलब्धता 'एंटीऑक्सिडेंट क्षमता . को प्रभावित करती है
भोजन में आवेदन
खाद्य उद्योग में, लाइकोपीन का उपयोग खाद्य प्रसंस्करण और पोषण संबंधी किलेबंदी में व्यापक रूप से किया जाता है . इसके प्राथमिक उपयोग में पेय पदार्थों, कैंडीज, डेयरी उत्पादों, स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में एक प्राकृतिक लाल वर्णक के रूप में शामिल हैं, और अन्य उत्पादों . इसके अलावा, थोक लाइकोपीन का उपयोग एक कार्यात्मक खाद्य योजक के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से एंटी-एंटिअरी बाजार .
इसकी वसा घुलनशीलता के कारण, शुद्ध लाइकोपीन पाउडर अक्सर इन उत्पादों में तेल के अर्क के रूप में शामिल किया जाता है . खाद्य निर्माता आमतौर पर अपनी घुलनशीलता और जैवउपलब्धता . को बेहतर बनाने के लिए वनस्पति तेलों या अन्य वसा के साथ लाइकोपीन को जोड़ते हैं।
सारांश में, बल्क लाइकोपीन एक पानी में घुलनशील पदार्थ नहीं है; यह मुख्य रूप से वसा-घुलनशील है . यह मुख्य रूप से प्रकृति में तेलों और वसा में मौजूद है, यही वजह है कि वसा के साथ इसका उपभोग करने से इसकी अवशोषण दर .} लाइकोपीन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, यदि आप दैनिक आहार में एक महत्वपूर्ण कार्यात्मक सामग्री बनाते हैं, तो यह एक महत्वपूर्ण कार्यात्मक सामग्री है, यदि आप एक महत्वपूर्ण कार्यात्मक अवसाद देते हैं, तो आपको एक महत्वपूर्ण कार्यात्मक अवसाद मिलता है।info@gybiotech.com. गुआंगी बायोटेक उन उत्पादों के साथ एक बल्क लाइकोपीन आपूर्तिकर्ता है जो कई प्रमाणपत्र पारित कर चुके हैं, उनकी गुणवत्ता और विश्वसनीयता सुनिश्चित करते हैं .
