फ्रीज सूखे गाजर पाउडर

फ्रीज ड्राइड गाजर पाउडर क्या है?

फ्रीज सूखे गाजर पाउडरताजा गाजर से है। गुआंजी बायोटेक सामग्री को खराब होने और खराब होने से बचाने के लिए सुखाने की विधि का उपयोग करता है। फ्रीज सुखाने को लाइओफिलाइजेशन या क्रायोडेसिकेशन के रूप में भी जाना जाता है। यह एक निर्जलीकरण प्रक्रिया है जो उत्पाद में पानी के अणुओं को हटाने के लिए जमे हुए पदार्थ के ऊर्ध्वपातन का उपयोग करती है। यह खाद्य उद्योग में एक अभिनव और लाभकारी उत्पाद है, इसकी आसान भंडारण आवश्यकताओं और मूल गाजर उत्पाद के केंद्रित स्वाद, बनावट और सुगंध के कारण।

फ्रीज सूखे गाजर पाउडरऔर इसके डीप-प्रोसेस्ड उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं। फ़्रीज़-ड्राई फ्रूट पाउडर के कई फ़ायदे हैं। इसमें फ़्रीज़ ड्रायर वैक्यूम पंप कम तापमान सुखाने की विधि का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, गाजर को एक समान छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काटा जाता है और रंग और बनावट को बनाए रखने के लिए थोड़े समय के लिए ब्लांच किया जाता है। इसके बाद, उपचारित गाजर को जल्दी से -30 डिग्री से नीचे जमाया जाता है ताकि आंतरिक नमी जम जाए। अंत में, जल्दी से जमी हुई गाजर को वैक्यूम फ़्रीज़ ड्रायर में रखा गया। बर्फ के क्रिस्टल को उर्ध्वपातन द्वारा हटा दिया जाता है और तैयार उत्पाद को सुखाया जाता है।

 

सीओए:

वस्तु	विनिर्देश	परिणाम	तरीका
मूल उत्पाद जानकारी
वंश और प्रजाति	डौकस कैरोटाvar. सतीवा हॉफम.	अनुरूप	/
पौधे का हिस्सा	फल	अनुरूप	/
उद्गम देश	चीन	अनुरूप	/
ऑर्गेनोलेप्टिक डेटा
संवेदी आवश्यकताएँ	प्राकृतिक रंग, विविधता के साथ रंग विशेषताओं, शुद्ध स्वाद होना चाहिए, कोई अजीब गंध नहीं। इसमें वह स्वाद और स्वाद है जो इस किस्म से अपेक्षित है।	अनुरूप	जीबी/टी 5492-2008
डेटा का प्रसंस्करण
सुखाने की विधि	फ्रीज द्र्यिंग	अनुरूप	/
एक्सीपिएंट	कोई नहीं	अनुरूप	/
भौतिक विशेषताएं
कण आकार (60 जाल)	98.0% पास 60mesh	अनुरूप	जीबी/टी 5507-2008
सूखने पर नुकसान	<5.0%	2.88%	जीबी/टी 14769-1993
राख सामग्री	<5.0%	2.84%	एओएसी 942.05, 18वां
हैवी मेटल्स
कुल भारी धातुएँ	<10ppm	अनुरूप	खासियत<231>, विधि II
जैसा	<3.0ppm	अनुरूप	एओएसी 986.15, 18वां
पंजाब	<5.0ppm	अनुरूप	एओएसी 986.15, 18वां
सीडी	<1.0ppm	अनुरूप	एओएसी 986.15, 18वां
एचजी	<1.0ppm	अनुरूप	एओएसी 971.21, 18वां
कीटनाशक अवशेष
666	<0.2ppm	अनुरूप	जीबी/टी5009.19-1996
डीडीटी	<0.2ppm	अनुरूप	जीबी/टी5009.19-1996
कीटाणु-विज्ञान
कुल प्लेट गिनती	<1,000/g	अनुरूप	एओएसी 990.12, 18वां
कुल खमीर और मोल्ड	<100/g	अनुरूप	एफडीए (बीएएम) अध्याय 18, 8वां संस्करण.
ई कोलाई	नकारात्मक	नकारात्मक	एओएसी 997.11, 18वां
साल्मोनेला	नकारात्मक	नकारात्मक	एफडीए (बीएएम) अध्याय 5, 8वां संस्करण.

 

फ्लो चार्ट

का उत्पादनफ्रीज सूखे गाजर पाउडरइसमें सुखाने की प्रक्रिया शामिल है। गर्मी के कारण होने वाली प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए ट्रिपल-फ़ेज़ बिंदु से नीचे के तापमान पर आंशिक वैक्यूम में ठोस या तरल खाद्य पदार्थों से पानी निकाला जाता है। गाजर पाउडर बनाने के लिए चार चरणों की आवश्यकता होती है।

● पहले चरण में गाजर का चयन और तैयारी करके उन्हें धोना और साफ करना शामिल है, इससे पहले कि यह सुनिश्चित हो जाए कि वे नमी और दूषित पदार्थों से मुक्त हैं।
●दूसरा चरण गाजर को जमाना है, जो उनके पोषण मूल्य को संरक्षित करने और उनकी कोशिकाओं के आकार को कम करने के लिए जितनी जल्दी हो सके किया जाना चाहिए, जिससे उन्हें अगले चरण में निर्जलित करना आसान हो जाएगा।
● तीसरे चरण में गाजर के टुकड़ों का निर्जलीकरण या लाइओफिलाइज़ेशन किया जाता है, जबकि एक उपयुक्त विनियमन कक्ष में उनके तापमान, वैक्यूम के दबाव और निर्जलीकरण की दर को नियंत्रित किया जाता है।
● चौथे और अंतिम चरण में फ़्रीज़-ड्राई गाजर को पीसकर पाउडर बनाया जाता है, जिसके बादफ्रीज सूखे गाजर पाउडरखुदरा बिक्री या औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए पैक किया जाता है।

 

प्रसंस्करण चरण

1. ताजा गाजर छीलें और उन्हें 3 ~ 15 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें।

2. गाजर के टुकड़ों को शुद्ध पानी से धो लें और उन्हें 8(T10) गर्म पानी में 3 ~ 8 मिनट के लिए डाल दें।

3. ब्लांच किए हुए गाजर के टुकड़ों को 25 मिमी से अधिक मोटाई वाली सपाट प्लेट पर रखें, और गाजर के टुकड़ों को सुखाने वाले कंटेनर में डालें;

सुखाने वाला कंटेनर एक पेट्री डिश, क्रिस्पर या एल्यूमीनियम ट्रे है;

4. गाजर के टुकड़ों के साथ सुखाने वाले कंटेनर को सुखाने के लिए गर्म हवा वाले ओवन में रखें। सुखाने की प्रक्रिया को 40 ~ 60 मिनट के लिए 6(T90 डिग्री) के तापमान पर नियंत्रित किया जाता है।

5. गर्म हवा से सुखाने के तुरंत बाद, गाजर के स्लाइस के साथ सुखाने वाले कंटेनर को -4(T-70 डिग्री) के प्री-फ्रीजिंग तापमान और 16-20h के प्री-फ्रीजिंग समय पर प्री-फ्रीज करें;

6. फ्रीज सूखे गाजर पाउडर कुरकुरे स्लाइस पाने के लिए पहले से जमे हुए गाजर के स्लाइस को -50 डिग्री और 24 घंटे के लिए सुखाने के लिए वैक्यूम फ्रीज ड्रायर में रखें।

7. उपरोक्त वैक्यूम फ्रीज-ड्राइंग के तुरंत बाद, प्राप्त फ्रीज-ड्राय गाजर चिप्स को पैकेज करें।

8. इसके अलावा, आविष्कार एक तैयारी विधि से संबंधित है।

ब्राउनिंग को रोकने के तंत्र और पानी की हानि की प्रक्रिया में विशेषताओं के अनुसार, ब्लांचिंग उपचार को पहले से अपनाया जाता है, और ब्लांचिंग प्रीट्रीटमेंट प्रभावी रूप से एंजाइमेटिक ब्राउनिंग को रोक सकता है और मूल रंग को काफी हद तक बरकरार रख सकता है।

 

9. आविष्कार का लाभकारी प्रभाव यह है कि प्रसंस्करण विधि भाप सफाई को अपनाती है, सफाई करते समय उच्च तापमान भाप द्वारा नसबंदी, एक ही समय में कच्चे माल को नरम करना।

सफाई और रोगाणुनाशन पूरा होने के बाद, सफाई कक्ष का तापमान कम कर दिया जाता है।फ्रीज सूखे गाजर पाउडरन केवल उच्च तापमान वाले कच्चे माल को बाहरी दुनिया के संपर्क और ऑक्सीकरण से रोका जा सकता है, बल्कि निष्फल कच्चे माल के माध्यमिक प्रदूषण को भी रोका जा सकता है, मूल कीटाणुशोधन और फिर ठंडा करने और निकालने के बाद ब्लांचिंग और रंग संरक्षण की प्रक्रिया को समाप्त कर दिया जाता है, लेकिन इसके बजाय सीधे स्प्रे कूलिंग की जाती है, जो न केवल लागत बचाती है, बल्कि कच्चे माल के स्वास्थ्य को भी सुनिश्चित करती है।

 

आवेदन पत्र:

फ्रीज ड्राई गाजर पाउडर के कई अनुप्रयोग हैं और इसका उपयोग विभिन्न उद्योगों में किया जाता है। मुख्य और सबसे ज़्यादा जाने जाने वाले अनुप्रयोगों में से एक खाद्य उत्पादों में एक योजक या एक घटक के रूप में और एक खाद्य रंग के रूप में है। इसका उपयोग भोजन को स्वाद देने और उसके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है। इसे पेय पदार्थों में मिलाया जा सकता है, चाहे वे गर्म हों या ठंडे, उन्हें अधिक आनंददायक बनाने या उनका रंग बदलने के लिए। इसे अक्सर कुछ व्यंजनों में बीफ़ या चिकन के शाकाहारी विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
आगे,फ्रीज सूखे गाजर पाउडरयह पोषण का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि यह विटामिन, कैरोटीनॉयड और फाइबर से भरपूर है, और इसे विभिन्न रूपों में स्वास्थ्य पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अंत में, इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों और फार्मास्यूटिकल्स में उत्पादों को रंग, बनावट और यहां तक ​​कि नमी प्रदान करने के लिए किया जाता है।

 

समारोह:
फ्रीज सूखे गाजर पाउडरइसके कई कार्य हैं जो इसे कई उत्पादों के लिए एक आदर्श घटक बनाते हैं।

● सबसे पहले, इसका मजबूत स्वाद और सुगंध इसे इस्तेमाल किए जाने वाले भोजन और पेय के संवेदी गुणों को बढ़ा देता है।
● दूसरा, इसका चमकीला रंग खाद्य रंग के लिए आदर्श है, क्योंकि यह प्राकृतिक और चमकीला होने के साथ-साथ गैर विषैला भी है।
●तीसरा, यह जिस भोजन में इस्तेमाल किया जाता है उसमें मूल्यवान पोषक तत्व जोड़ता है, जिससे यह खनिजों, विटामिनों और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत बन जाता है। यह विशेष रूप से शाकाहारियों और कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर रहने वालों के लिए फायदेमंद है, जो पाउडर द्वारा प्रदान किए गए अतिरिक्त पोषण से लाभ उठा सकते हैं।
●चौथा, इसका उपयोग भोजन की बनावट और स्थिरता को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है, जिससे एक चिकना एहसास पैदा होता है।
●अंत में, पाउडर अत्यधिक शोषक है, जो इसे सौंदर्य प्रसाधनों और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग के लिए आदर्श बनाता है। इसकी शोषक क्षमता इसे ऑक्सीजन और नमी को बनाए रखने की अनुमति देती है, जिससे यह ऐसे उत्पादों के उत्पादन के लिए एक मूल्यवान घटक बन जाता है।

 

निष्कर्ष में, फ़्रीज़ ड्राइड गाजर बल्क पाउडर कई उत्पादन विधियों, अनुप्रयोगों और कार्यों के साथ एक तेजी से लोकप्रिय उत्पाद है, क्योंकि इसका उपयोग भोजन, पेय, सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए किया जा सकता है। इसका केंद्रित स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य इसे खाद्य उद्योग में एक अमूल्य घटक बनाते हैं, जबकि इसकी अवशोषण क्षमता इसे सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स के उत्पादन में एक मूल्यवान घटक बनाती है।फ्रीज सूखे गाजर पाउडरविभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय पदार्थों के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधनों और फार्मास्यूटिकल्स में पोषण, स्वाद और रंग जोड़ने का एक अभिनव और सुविधाजनक तरीका प्रदान करता है।

 

हमारा कारखाना और टीम:

फ्रीज ड्राइड गाजर पाउडर एक स्वच्छ कार्य वातावरण में उत्पादित किया जाता है। गुआंजी का कारखाना लगभग 7000 वर्ग मीटर के क्षेत्र को कवर करता है, जिसमें तीन पूर्ण संयंत्र निकालने की उत्पादन लाइनें हैं, और इसमें 2000 वर्ग मीटर की सीजीएमपी मानक कार्यशाला और 500 वर्ग मीटर की एक फैक्ट्री प्रयोगशाला है।

इसके अलावा, हमने नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी केमिस्ट्री के साथ एक पायलट प्लांट स्थापित किया है, जिसमें अर्क उत्पादन लाइनों के दो पूर्ण सेट हैं और यह सभी प्रकार के प्लांट अर्क आरएंडडी स्केलिंग परीक्षणों को पूरा कर सकता है।

 

फ्रीज-ड्राईंग उत्पादन लाइनें

 

प्रमाणीकरण

 

 

पैकेज और गोदाम:

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